郑州高度清酒批发厂家

日本清酒特点：甘甜可口，柔中带刚。日本清酒的度数不高，相对于茅台等高度数白酒，就显得很好入口。日本清酒口味甘甜，入口醇柔，酸甜苦辣涩诸味比较协调，在能感觉到以上味道的同时，又不会肯定某种味道刻意凸显。日本清酒含有多种氨基酸、维生素，具有健胃的效果，同时对皮肤也有益处。日本清酒醇厚甘甜的口味，也恰似日本人外表谦忍，内里坚强的性格。高级的日本清酒对于制作原料的选用十分严格。有好的原料，才能酿出好酒。日本清酒的原料是米，但并不是普通的大米。酿造日本清酒的主要原料是米中心的淀粉，就是那些白色的芯。外面的一层透明圈则是蛋白质和脂肪。日本清酒较忌讳的是过熟的陈香或其它容器所逸散出的杂味。郑州高度清酒批发厂家

日本清酒文化：据史实自隋唐中日两国交往频繁。中国的造酒技术传入日本（日本各地区杜氏作为较高造酒技工）如南部杜氏，越俊杜氏，丹波杜氏等等。不胜枚举。自古以来，日本人喜欢日本清酒，都是名不虚传，日本有得天独厚的水自然资源，有替代性的京都“伏见”，兵库“滩五乡”“六甲”与“宫水”都是有名的水资源。加以很好稻米：：“五百万石”“山田锦”“美山锦”等。酿造出香醇爽口的日本清酒。如以精米步合50%以下的大吟酿酒是酒中的。除此之外有鹿儿岛的芋烧，宫崎的麦烧，冲绳的泡盛等。具有地方特色的烧酒。烧酒的酒精含量为25—38度之间。日本菜以海鲜鱼类为主，喝其它烈性酒，破坏了日本菜原有的鲜美味，所以还是香醇甘美的日本清酒配上日本菜才有滋有味。特别是10年以上的古酒和大吟酿酒，喝了真是让人难以忘怀。宁波清酒厂家电话日本清酒的储存方法跟葡萄酒的差不多。

较早，日本清酒起源于近畿一带，大约是从前日本天皇首都的所在地，现在为奈良、京都、兵库这些区域，这裡更有日本两大出名产酒区：近畿兵库县的滩地区为「酒米」 - 山田锦的产地，运用名水 - 「宫水」的硬水酿製出辛口型的日本清酒。京都伏见拥有出名「伏见之水」，酿酒所使用的则是软水，产出的酒质柔和、高雅，由「男酒为滩，女酒为伏见」则可看出其替代的重要性。到如本清酒酿製已经传到各地，各地都有不同的滋味。日本的国土南北狭长延伸，从北到南将近三千多公里长远的土地上，不同地区气候各异，温度带还有地域带的不同以及水源、米质和酿酒技术的关係，所孕育出来的酒风味与风情也不尽相同。

日本清酒的种类：大家常见到的日本酒有大吟酿、吟酿、纯米或是本酿造等许多种类，依据精米的程度（精米步合），可将日本酒区分为四大类：大吟酿：精米度50%，米的杂质磨掉五成以上，是日本清酒中的。吟酿：精米度60%，米的杂质磨掉四成以上，运用特殊酵母低温发酵，酒香浓郁带果香味。纯米酒：精米度70%，米的杂质磨掉三成以上，酿酒过程只加米、酵母与水，不添加酿造用的酒精和糖类，纯米酒味道浓郁充满米了的香甜。本酿造：精米度70%，米的杂质磨掉三成以上，酿酒过程会添加酿造用酒精，味道比较清淡。酿日本清酒原料是水。

在日本，日本清酒被看作是“上天的恩赐”，官方说有着将近两千年的历史，但至少不会比稻米的传入更早。随着水稻种植技术由中国经朝鲜半岛传入日本，随后酿酒技术也自然而然的在这里出现。现代日本清酒的雏形应该是在奈良时期（公元710~784年）确立，因为此时一个重要的酿酒工序由中国传入，那就是【制麴】。那有人会问了，日本清酒是烧酒吗？烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。日本烧酒是以蒸馏方式制成，烧酒属于蒸馏酒，有别于属于酿造酒的日本清酒，由于烧酒经过了蒸馏纯化的过程，因此酒精浓度比日本清酒浓烈。日本清酒的原料是米，但并不是普通的大米。郑州高度清酒批发厂家

日本清酒的起源，在3世纪到4世纪之间，是在中国的水稻传入日本之后。郑州高度清酒批发厂家

很多人对于日本清酒的一印象就是日本清酒要温着喝，的确，无论是在日本还是我国的日式料理馆中，你总能看到温饮日本清酒的人。然而，日本清酒在饮用温度上却有着不可思议的弹性空间，无论你是喜欢冷饮（5℃）还是热饮（55℃），你都可以找到对应的日本清酒。通常，热饮更能降低日本清酒的酸感，凸显其甜味，因而更适合大米味道较浓的日本清酒；而冷饮则能更好地展示日本清酒的香气，因此适合带果香的日本清酒。例如纯米酒、本酿造和普通酒等在加热后，原先的酸感逐渐转化为了圆润的甜味，酒质也更加浓郁香醇，因此这类酒一般适合温饮，当然在常温下饮用也可。吟酿系列往往需要冷饮，这样可以更好地感受其纤细的香气和清爽口感，否则酒中香气在温度较高的情况下容易快速散发损失。此外，一些口感清淡的日本清酒也适宜冷饮或常温饮用。郑州高度清酒批发厂家

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